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anschließend eine temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahl oder Beton mit moderatem Einsatz von Remontage und Pigeage
Farbe und aromatische Feinheiten beitragen
Der Weinberg Cerequio erstreckt sich über eine Fläche von 3 Hektar
Lange Zeit war es eines der bedeutendsten Châteaus des Dorfes
um Farbe und Tannine zu extrahieren
2019 La Mondotte Saint-Emilion Grand Cru Reserve De La Comtesse anschließend eine temperaturkontrollierte Gärung inDie Wurzeln von La Mondotte reichen bis ins 19. Jahrhundert zurck, doch obwohl ein Groteil der heutigen Weinberge vor dem Ersten Weltkrieg angelegt wurde, hat das Gut, wie wir es heute kennen, eine viel jngere Geschichte. Chteau La Mondotte wurde 1971 von der Familie Neipperg gekauft, gleichzeitig mit dem benachbarten Canon La Gaffelire, und blieb bis Mitte der 1990er Jahre im Schatten, als Stephan von Neipperg eine radikale Umgestaltung vornahm: ein
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